推荐医师：东方肝胆外科医院副院长沈锋

菜肴简介：山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。所以，此菜具有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。

适宜：糖尿病患者，脾虚人群

禁忌：没有禁忌，多吃为妙

最佳食用方式：正餐食用

材料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜、瘦肉

烹饪方法：

1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜切断，再细切成条，相同大小。

2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡发的菇水，待汤汁略收干后，再加入一点酱油或少许盐调味即可。